| 光沢剤と豆腐凝固剤 |
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鉱物性のワックス類・・・マイクロクリスタンワックスなどの４．
光沢剤は、表面に被膜をつくることで光沢を良くします。
・かんきつ類の防虫効果、鮮度を保持する効果。
●ミツロウ
ミツロウというのは、ミツバチの巣をろ過、精製して製造します。
主成分であるパルミチン酸ミリシルは、ミツバチのおなかにロウ腺から分泌されたロウです。熱エタノールや油脂に溶けてつややかな被膜を形成します。
●豆腐凝固剤
豆腐凝固剤は、豆乳を豆腐を作るときに使われます。
塩化マグネシウムや塩化カルシウムなどの塩化物、「すまし粉」の成分である硫化カルシウムなどの硫酸塩、グルコノデルタラクトンなどのラクトン類のうち１種類以上を含むものがあります。
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10月26日（月）00:20 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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